Prajitura cu cocos si mac

Prajitura cu cocos si mac este una dintre primele prajituri pe care am invatat sa le prepar. Este relativ usor de facut, foarte gustoasa, si nu lipseste de la nici o masa festiva.

Ingrediente pentru blat :
-8 albusuri
-200 de grame de zahar
-100 de grame mac
-100 de grame nuca de cocos
-4 linguri de faina
-1 praf de copt

Ingrediente pentru crema :
-200 ml. de lapte
-150 grame de zahar
-1 esenta vanilie
-3 linguri faina
-8 galbenusuri de ou
-200 grame de unt
- coaja rasa de la o lamaie

Mai avem nevoie de un pachet de biscuiti Petit Beurre sau Picnic, o ciocolata ( pentru glazura) si eventual ceva bombonele de decor.(eu am folosit nuca de cocos, in lipsa de alte decoratiuni).




Pentru blat, se bat albusurile cu zahar, apoi se adauga nuca de cocos si macul, amestecand bine. Se adauga faina si praful de copt, si se pun la copt intr-o tava dreptunghiulara, tapetata cu hartie de copt.

Se coace la foc mediu, pana cand blatul se aureste deasupra.

Lasam blatul sa se raceasca, si incepem sa pregatim crema .

Se freaca cele 8 galbenusuri cu zaharul si se amesteca cu esenta de vanilie si coaja de lamaie  . Adaugam cele 3 linguri de faina si amestecam bine.

Turnam laptele  si   punem la fiert , avand grija sa amestecam pana se ingroasa, apoi punem la racit. Dupa ce se raceste, amestecam cu untul.

Ansamblarea prajiturii se face in felul urmator : peste blat turnam crema, o intindem uniform pe toata suprafata blatului; peste crema asezam un strat de biscuiti ,

iar peste biscuiti punem  glazura :

si decoram cum pofteste inima fiecaruia.

La final, o bucatica de prajitura :

Bon apetit !

PIFTIE IN COAJA DE OU - Recomandari pentru masa de Paste

  Este mai degraba un aspic de legume cu pui, nu o piftie in adevaratul sens al cuvantului. Cel putin pentru mine, piftia contine neaparat usturoi :D .

Ingrediente pentru 10 oua :


250 ml ( o cana ) supă de carne de pui ( vita sau curcan ), 20 gr. gelatină, 1 ardei roşu proaspăt, boabe de mazare  din conservă ( se pot folosi şi boabe de porumb), 300 gr. carne de pui ( puteti folosi si carne de curcan sau sunca ), sare, piper, verdeaţă, si , bineinteles 10 oua.


Mod de preparare :


Se pregăteşte "ambalajul " . Se spală ouăle cu apă rece , după care , vârful îl spargem şi cu grijă facem o gaură de aproximativ 2 cm diametru( in functie de cat de mare este oul , trebuie sa arate ca in imaginea de mai jos ). Se goleşte conţinutul lor, după care se spală interiorul lor cu apă rece şi se intorc cu spărtura in jos pentru a se usca bine. 

Taiati legumele cubulete, cat si carnea de pui.

Gelatina se inmoaie in 30 ml apă rece pentru 10 min, după care se incalzeste   până când s-a dizolvat complet (nu o fierbeti , fierberea distruge gelatina ) , şi se amestecă cu supa de pui, un strop de sare si piper.

Umplem cojile de oua in mod proportional, sau in functie de preferintele fiecaruia, adaugam si cateva fire de marar( sau patrunjel, leustean, etc.), peste care turnam amestecul de supa cu gelatina, si se dau la frigider pana a doua zi .

Dupa ce se scot din frigider, se decojesc cu grija, si se aseaza pe un platou .

Este un aperitiv de efect, va arata foarte frumos langa ouale colorate.
Pofta buna!










Sursa :aici.

PRAJITURA TAVALITA sau HAINA MAIMUTEI

NEW YORK CHEESECAKE

Saptamana trecuta am cumparat cartea de bucate a Principesei Margareta, si am testat cateva dintre retetele ei. Am hotarat ca prima mea postare sa fie cu prajitura preferata a Regelui Mihai.

Ingrediente pentru 8-10 persoane :
Blatul : 300g de biscuiti digestivi
           50g zahar tos
           80-95 g unt topit
           1 lingurita scortisoara (optional)
Umplutura : 1 plic gelatina fara aroma
                   60 ml apa rece
                   450g de branza cremoasa (philadelphia)
                   100-150 g de zahar
                   1 praf de sare
                   200 g de smantana grasa
                   200 g de smantana dulce, pentru frisca( frisca lichida)

Topping : 200 g de visine( reteta originala e cu afine, dar mentioneaza ca se pot folosi si alte fructe)
               2linguri de apa
               100 g de zahar tos
Cantitatea de ingrediente de la topping se poate dubla , in functie de preferinte .

Mod de preparare :
Faramitati biscuitii si puneti-i intr-un castron mijlociu impreuna cu zaharul, adaugati untul topit si amestecati pana ingredientele se omogenizeaza si formeaza o pasta.

   Ungeti cu unt o tava rotunda de tarta de 20-23 cm in diametru si puneti o folie de aluminiu,pentru ca aluatul sa nu se lipeasca.Presati bine pasta de biscuiti pe fundul si pe laturile tavii folosind spatele unei linguri sau fundul unui pahar. Dat fiind faptul ca nu aveam la indemana o tava de dimensiunile solicitate, am folosit o caserola , oricum urma sa stea o noapte la frigider. :D
  Cat timp pregatiti umplutura, acoperiti aluatul cu o folie de plastic si puneti-l in frigider sa se raceasca.

Umplutura :
Diluati gelatina in apa rece, amestecati la foc mic pana se dizolva. Bateti branza cu mixerul pana devine o crema moale.Adaugati gelatina,amestecand pana ce compozitia devine omogena.Adaugati zaharul si sarea si continuati sa amestecati pana compozitia devine usoara si pufoasa.

Intr-un alt castron , bateti smantana dulce pana se intareste.Turnati smantana grasa peste frisca obtinuta, apoi adaugati incet acest amestec peste branza .

Turnati totul peste blatul de biscuiti si uniformizati suprafata cremei.Puneti la frigider pana se intareste( minimum 4 ore,sau, mai bine, peste noapte).

Topping:
Puneti intr-o tigaie la foc mediu o treime din visine cu 2 linguri de apa si 100 g de zahar, pana cand zaharul se topeste si visinele se sfarama.

Cand amestecul fierbe, invartiti tigaia pentru a distribui uniform lichidul. Continuati sa fierbeti la foc mediu, pana cand compozitia se ingroasa si se transforma intr-un lichid mai inchegat.Strecurati siropul intr-un castron, aruncati visinele fierte si lasati siropul sa se raceasca la temperaturacamerei.Adaugati, in sirop, visinele crude ramase.Amestecati si puneti la frigider.
Cand se scoate din frigider , se pune siropul peste cheesecake , eventual se muta pe un platou de servire fara bordura, si se taie cu  un cutit introdus in apa fierbinte .
Bon apetit !

Si sectiunea :